Unser Menü

BIO-Schneckenraviole aus dem Elsass, eingelegter Lauch und Emulsion mit selbst gepflücktem Bärlauch

12€

BIO-Eiparfait, Velouté von weißem Spargel aus dem Elsass, Späne von grünem Spargel und Chips von Landschinken

14€

Erhältlich in vegetarischer Version

Wie ein Schinken in der Kruste :

11€

Gebackener Schweinerücken, knuspriger Blätterteig, Senfkörnergurken und Kartoffel-Espuma

Knuspriges Törtchen, Taschenkrebs, leichte Safranmayonnaise, weißer Rettich und Zitrusfrüchte

15€

Selbst zubereitete Fleischschnake serviert mit Rinderconsommé, Petersilienöl und Saisonsalat

12€

Desserts

Kugel Eis oder Sorbet aus dem Hause Alba

2.50€

Heidelbeere, Kaffee, Choco rocher, Cookie, Erdbeere aus dem Elsass, Zitrone, Passionsfrucht, Rhabarber, grüner Apfel, Stracciatella und Vanille

Crème brûlée Bourbon-Vanille, karamellisiert mit Vergeoise und Sorbet du moment

9€

Pavlova nach unserer Art: knuspriges Baiser, Erdbeer- und Rhabarberkompott, Vanilleschlagsahne und Sorbet der Saison

11€

Erhältlich als Cocktailversion, die von unserem Barkeeper Charles zusammengestellt wurde 12€.

Elsass coffee unstrukturiert

10€

Kakaostreusel, Gelee aus elsässischem Whisky der Destillerie Hepp, cremiger Kaffee, leichte Mascarpone-Schlagsahne und Arabica-Kaffee-Eis

Elsässischer Käsewagen und Konfitüre der Saison

14€

Notre-Dame

12€

Schokoladentörtchen, Haselnusscreme, hausgemachte Pralinen, Ganache montée aus Zartbitterschokolade und Rosette des Straßburger Münsters

Donnerstag bis Montag

12-14 Uhr & 19-21.30 Uhr

Dienstag und Mittwoch geschlossen

Öffnungszeiten der Bar: Von 15:00 bis 18:00 Uhr, außer dienstags und mittwochs

Auberge du Kochersberg

5.0

Basiert auf 15 Meinungen

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Célia DUDT

15:08 08 Mar 24

Schöne Entdeckung gestern, als ich meinen Geburtstag feierte. Ich empfehle es zu 100% weiter! Es war alles ausgezeichnet, von der Vorspeise über das Hauptgericht bis hin zum Dessert!Das Personal ist sehr freundlich.Ich werde wiederkommen, um es anderen Leuten zu zeigen.Danke an Sie! Sie haben eine gute Arbeit geleistet der Ort ist sehr angenehm und gemütlich

José Carlos DOS SANTOS ALMEIDA

09:59 07 Mar 24

"Was für ein unglaubliches kulinarisches Erlebnis! 😋❤️ jedes Gericht war ein Kunstwerk, bei dem auf jedes Detail geachtet wurde. 👏✨ Wir wurden geschmacklich in Staunen versetzt und können es kaum erwarten, wiederzukommen! 🍽️ #Köstlich #Ein unvergessliches Erlebnis"

kathleen bongard

19:27 06 Mar 24

Wir waren mit meinem Partner dort und ich kann Ihnen sagen, dass Sie dort mit geschlossenen Augen hingehen können! Es ist ein sehr schönes Lokal, das sehr schön renoviert wurde, ein herzlicher Empfang, ausgezeichnete Gerichte zu einem sehr günstigen Preis-Leistungs-Verhältnis, ein kleines Manko ist der Service, der vielleicht noch etwas fieberhaft ist, aber es ist ein Start, ich wünsche ihnen viel Erfolg.

Raido

16:59 04 Mar 24

Einwandfreier Service, köstliches Essen und ein herzlicher Empfang. Wiederholen!

Christine Almeida

17:41 03 Mar 24

Schönes kulinarisches Erlebnis in einem geschmackvoll renovierten Rahmen.

JEAN-PHILIPPE PONCELET

11:07 17 Sep 23

06:39 14 Feb 23

06:26 19 Dez 22

21:32 13 Nov 22

15:38 17 Feb 22

13:44 21 Dez 21

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Einträge

BIO-Schneckenraviole aus dem Elsass, eingelegter Lauch und Emulsion mit selbst gepflücktem Bärlauch

BIO-Eiparfait, Velouté von weißem Spargel aus dem Elsass, Späne von grünem Spargel und Chips von Landschinken

Erhältlich in vegetarischer Version

Wie ein Schinken in der Kruste :

Gebackener Schweinerücken, knuspriger Blätterteig, Senfkörnergurken und Kartoffel-Espuma

Knuspriges Törtchen, Taschenkrebs, leichte Safranmayonnaise, weißer Rettich und Zitrusfrüchte

Selbst zubereitete Fleischschnake serviert mit Rinderconsommé, Petersilienöl und Saisonsalat

Gerichte

Entenbrust aus dem Kochersberg serviert rosé

Variation rund um die Karotte, Polenta-Rohling mit Pistazie und reduzierter Entenjus mit Gewürzen

Cordon bleu von Geflügel mit Bärlauch

Pfanne mit Minigemüse, Spätzle und Hühnersauce

Hostel Burger

Brioche-Bäckerbrötchen, Black Angus Hacksteak, elsässischer Cheddar, hausgemachte Barbecue-Sauce, knuspriger Speck, Salat und frische Pommes frites. (Vegetarische Version erhältlich)

Rosa Forelle aus unseren Flüssen

Risetti nach Risottoart mit Erbsen, glasierten Karotten und leichter Hollandaise

Fisch je nach Ankunft

Cremige Süßkartoffel, kandierte Kartoffeln, frische Erbsen und eine Emulsion aus Curry und Algen

Gegrilltes französisches Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce

Beilagen nach Wahl: Pommes frites, Spätzle oder Minigemüse

Hommage an Chef Armand Roth

Rosa Kalbsfilet, Niedrigtemperaturgarung, Spargel "Meunière", Morchelsauce und Spätzle

Desserts

Kugel Eis oder Sorbet aus dem Hause Alba

Heidelbeere, Kaffee, Choco rocher, Cookie, Erdbeere aus dem Elsass, Zitrone, Passionsfrucht, Rhabarber, grüner Apfel, Stracciatella und Vanille

Crème brûlée Bourbon-Vanille, karamellisiert mit Vergeoise und Sorbet du moment

Pavlova nach unserer Art: knuspriges Baiser, Erdbeer- und Rhabarberkompott, Vanilleschlagsahne und Sorbet der Saison

Erhältlich als Cocktailversion, die von unserem Barkeeper Charles zusammengestellt wurde 12€.

Elsass coffee unstrukturiert

Kakaostreusel, Gelee aus elsässischem Whisky der Destillerie Hepp, cremiger Kaffee, leichte Mascarpone-Schlagsahne und Arabica-Kaffee-Eis

Elsässischer Käsewagen und Konfitüre der Saison

Notre-Dame

Schokoladentörtchen, Haselnusscreme, hausgemachte Pralinen, Ganache montée aus Zartbitterschokolade und Rosette des Straßburger Münsters

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Einträge

BIO-Schneckenraviole aus dem Elsass, eingelegter Lauch und Emulsion mit selbst gepflücktem Bärlauch

BIO-Eiparfait, Velouté von weißem Spargel aus dem Elsass, Späne von grünem Spargel und Chips von Landschinken

Erhältlich in vegetarischer Version

Wie ein Schinken in der Kruste :

Gebackener Schweinerücken, knuspriger Blätterteig, Senfkörnergurken und Kartoffel-Espuma

Knuspriges Törtchen, Taschenkrebs, leichte Safranmayonnaise, weißer Rettich und Zitrusfrüchte

Selbst zubereitete Fleischschnake serviert mit Rinderconsommé, Petersilienöl und Saisonsalat

Gerichte

Entenbrust aus dem Kochersberg serviert rosé

Variation rund um die Karotte, Polenta-Rohling mit Pistazie und reduzierter Entenjus mit Gewürzen

Cordon bleu von Geflügel mit Bärlauch

Pfanne mit Minigemüse, Spätzle und Hühnersauce

Hostel Burger

Brioche-Bäckerbrötchen, Black Angus Hacksteak, elsässischer Cheddar, hausgemachte Barbecue-Sauce, knuspriger Speck, Salat und frische Pommes frites. (Vegetarische Version erhältlich)

Rosa Forelle aus unseren Flüssen

Risetti nach Risottoart mit Erbsen, glasierten Karotten und leichter Hollandaise

Fisch je nach Ankunft

Cremige Süßkartoffel, kandierte Kartoffeln, frische Erbsen und eine Emulsion aus Curry und Algen

Gegrilltes französisches Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce

Beilagen nach Wahl: Pommes frites, Spätzle oder Minigemüse

Hommage an Chef Armand Roth

Rosa Kalbsfilet, Niedrigtemperaturgarung, Spargel "Meunière", Morchelsauce und Spätzle

Desserts

Kugel Eis oder Sorbet aus dem Hause Alba

Heidelbeere, Kaffee, Choco rocher, Cookie, Erdbeere aus dem Elsass, Zitrone, Passionsfrucht, Rhabarber, grüner Apfel, Stracciatella und Vanille

Crème brûlée Bourbon-Vanille, karamellisiert mit Vergeoise und Sorbet du moment

Pavlova nach unserer Art: knuspriges Baiser, Erdbeer- und Rhabarberkompott, Vanilleschlagsahne und Sorbet der Saison

Erhältlich als Cocktailversion, die von unserem Barkeeper Charles zusammengestellt wurde 12€.

Elsass coffee unstrukturiert

Kakaostreusel, Gelee aus elsässischem Whisky der Destillerie Hepp, cremiger Kaffee, leichte Mascarpone-Schlagsahne und Arabica-Kaffee-Eis

Elsässischer Käsewagen und Konfitüre der Saison

Notre-Dame

Schokoladentörtchen, Haselnusscreme, hausgemachte Pralinen, Ganache montée aus Zartbitterschokolade und Rosette des Straßburger Münsters

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